霜霉菌主要有2个类型：①局部性的侵染。产生点发斑，生长季中不断产生孢子囊频繁地再侵染，病害流行速度非常快。大多数霜霉病属这种类型。②系统侵染。卵孢子从植物的芽鞘侵入后，菌丝随寄主生长点侵入全株，大白菜霜霉病的症状图片，引起全株性症状，病害流行速度较慢，如谷子白发病。霜霉菌以卵孢子在土壤中、病残体或种子上越冬（如谷子白发病），或以菌丝体潜伏在茎、芽（如葡萄霜霉病）或种子内越冬（如白菜霜霉病），成为次年病害的初侵染源，生长季由孢子囊进行再侵染。在中国南方温湿条件适宜的地区可周年进行侵染。霜霉菌主要靠气流或雨水传播，有的也可以靠介体昆虫或人为传播。
发病初期葱叶呈枯白色，后变灰褐色，病部生出砖褐色霉层，即病原菌分生孢子梗和分生孢子。大葱叶片发病有三种主要症状：即白点型、干尖型和湿腐型。其中白点型为常见，叶片出现白色至浅褐色小斑点，扩大后成棱形至长椭圆形，潮湿时病斑上有灰褐色绒毛状霉层，后期病斑相互连接，致使大半个叶片甚至全叶腐烂；干尖型病叶的叶尖，初呈水渍状，后变为淡绿色至灰褐色，后期也有灰色霉层；湿腐型叶片呈水渍状，病斑似水烫一样微显失绿，斑上或病健交界处密生有绿色绒霉状物，严重时有恶腥味、变褐腐烂。
冷凉、高湿的环境条件有利于大葱灰霉病的发生。18～23℃有利于灰霉菌生长、孢子形成、孢子萌发和发病，但是在低温（0～10℃）下病原菌仍然活跃。在适宜的温度下，湿度和降雨状况是大葱灰霉病流行的关键因素。露地大葱秋季苗期即可被侵染，冬季病情发展缓慢，春季再度蔓延并达到发病高峰。冬春季阴雨天多，降水量大，发病重。早春降雨情况决定侵染菌量高低，而4～5月份雨天数往往是影响大面积流行的关键因素。连作田和田间卫生状况不良，遗留有较多病残体的田块，菌源量大，发病早而重。凡是能提高田间湿度和不利于植株健壮生长的因素都有利于大葱灰霉病发生。土壤粘重，排水不良，不当，过度密植，偏施氮肥，植株衰弱，伤口、刀口愈合慢等情况都能导致发病加重。
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