茴茴蒜（Ranunculus chinensis Bunge）是毛茛科毛茛属多年生或一年生草木。茎与叶柄被开展糙毛；基生叶数枚，为三出复叶，小叶具柄，顶生小叶菱形或宽菱形，裂片菱状楔形，侧生小叶斜扇形；花序顶生，萼片反折，窄卵形，花瓣倒卵形，雄蕊多数；聚合果长圆形，瘦果扁，斜倒卵圆形； [7] 花果期5-9月。 [8] 《正字通》记载：“回回，国名，大食国种也。”因其气味辛辣如蒜，故名回回蒜，又名茴茴蒜。
农业防治措施是莲藕田重要的除草方法。有条件的地方，定期实行水旱轮作，可以显著减少杂草；控水窒息杂草，在莲藕栽植初期，深度2～3cm，当莲藕立叶2～3片时，深度可加大到10～16cm，保持深水4～5天，能将大部分杂草幼苗；对已长出水面的大株杂草，用人工拔除后随即踩人泥土沤肥；同时铲除田埂杂草。化学除草可以有效地防治各种杂草。生产上要结合莲藕的管理特点及时采取除草剂防治，种藕栽植后3～7天，保持3～5cm的浅水层，以利提高地温，促进藕芽萌发生长。
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