在中国北方，病菌以卵孢子随病残体在土壤中越冬越夏或菌丝在种株体内越冬。雨天或灌溉时通过水飞溅传到植株上，萌发后生出芽管，从气孔或表皮直接侵入寄主组织，引起初侵染。随之发展成为菌丝，在细胞间隙扩散，引起寄主组织病变，从病变部位产生孢囊梗和孢子囊，孢子囊通过气流传播，引起再次侵染，导致病害蔓延。种株体内越冬的菌丝体在翌年春天也可从内部长出孢囊梗和孢子囊，引起再次侵染
发病初期葱叶呈枯白色，后变灰褐色，病部生出砖褐色霉层，即病原菌分生孢子梗和分生孢子。大葱叶片发病有三种主要症状：即白点型、干尖型和湿腐型。其中白点型为常见，叶片出现白色至浅褐色小斑点，扩大后成棱形至长椭圆形，潮湿时病斑上有灰褐色绒毛状霉层，后期病斑相互连接，小麦霜霉病用什么药治疗，致使大半个叶片甚至全叶腐烂；干尖型病叶的叶尖，初呈水渍状，后变为淡绿色至灰褐色，后期也有灰色霉层；湿腐型叶片呈水渍状，病斑似水烫一样微显失绿，斑上或病健交界处密生有绿色绒霉状物，严重时有恶腥味、变褐腐烂。
冷凉、高湿的环境条件有利于大葱灰霉病的发生。18～23℃有利于灰霉菌生长、孢子形成、孢子萌发和发病，但是在低温（0～10℃）下病原菌仍然活跃。在适宜的温度下，湿度和降雨状况是大葱灰霉病流行的关键因素。露地大葱秋季苗期即可被侵染，冬季病情发展缓慢，春季再度蔓延并达到发病高峰。冬春季阴雨天多，降水量大，发病重。早春降雨情况决定侵染菌量高低，而4～5月份雨天数往往是影响大面积流行的关键因素。连作田和田间卫生状况不良，遗留有较多病残体的田块，菌源量大，发病早而重。凡是能提高田间湿度和不利于植株健壮生长的因素都有利于大葱灰霉病发生。土壤粘重，排水不良，不当，过度密植，偏施氮肥，植株衰弱，伤口、刀口愈合慢等情况都能导致发病加重。
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